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Cuisine syrienne et cuisine du monde : toutes nos recettes

Repas syrien
Taboulé, falafels, houmous et muhammara font partie de la cuisine syrienne.
On retrouve dans la cuisine syrienne les influences des cuisines proche-orientales avec des ingrédients typiques comme les aubergines, les courgettes, l'ail bien sûr, l'huile d'olive, les pois chiches, sans oublier les parfums du persil et de la menthe.

Le repas s'ouvre avec les mezzés, assortiment de plats chauds et froid à déguster avec du pain pita. Plus ou moins parfumés et épicés vous aurez le choix entre la douceur du houmous et des falafels, la force du muhammara et le parfum du zaatar. Et si toutefois il vous reste un peu d'appétit vous pourrez goûter une des fameuses recettes de kebbé.

La cuisine syrienne et une cuisine à la fois douce et piquante mais surtout très chaleureuse et conviviale.

Cuisine syrienne et cuisine du monde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de cuisine syrienne et cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine syrienne et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Betteraves à la syrienne
Betteraves à la syrienne
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Voici une recette toute simple qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faut dire que j’avais au frigo du tahin maison et que mon producteur cuit en ce moment, chaque semaine, des betteraves. J’ai remplacé le yaourt grec par du lait entier. Quand il faut une cuillerée à soupe d’un ingrédient, il faut le réinterroger selon moi pour ne pas être amené à jeter un produit dont vous n’auriez pas l’utilité ensuite. Ça, c’est ma vision des choses.
Muhammara
Muhammara
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Le muhammara est un mezzé d’origine syrienne à base de de poivrons et de noix très facile à réaliser et délicieux à déguster à l'apéro. Préparez pour le service un plateau avec des crudités, du pain pita, des crackers ou des petits toasts.
Muhammara
Muhammara
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le Muhammara est un dip typique de la cuisine libano-syrienne à base de poivrons rouge, de noix et de grenade que l'on retrouve aussi en Turquie. J'ai eu la chance de découvrir cela grâce à une amie qui m'est très cher, d'origine syrienne et que je ne vois pas assez. Elle connait mon goût pour cette cuisine et m'en avait parlé lors de nos vacances à mi-chemin entre paris et limoges.

J'ai été conquise par cette crème de poivrons parfumée aux noix et à la mélasse de grenade. C'est parfait avec du pain pita ou tout autre bon pain, mais c'est surtout une spécialité à partager. Incontournable en été à l'apéro ce dip est tout bonnement addictif.
Muhammara
Muhammara
La tête dans le panier La tête dans le panier
Dip syrien parfumé et coloré, pour accompagner vos viandes mais aussi juste pour l'étaler sur des croutons grillés. La saveur des poivrons est intense, vous pouvez l’accompagner sur des canapés avec du pastrami ou du salami, par exemple, mais aussi en version végétarienne avec des câpres ou des olives.
Muhammara
Muhammara
délices délices
Je vous fais voyager aujourd'hui avec cette recette orientale qui fait partie des mezzés : la Muhammara. Direction donc la Syrie avec ce caviar de poivron rouge et de noix. Un mélange surprenant entre acidité et acidulé ou la mélasse de grenade apporte un goût typique légèrement sucré.
Riz à la vermicelle libanais
Riz à la vermicelle libanais
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Voici une délicieuse recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce. Un régal qui saura plaire à toute la famille.
Salade Syrienne aux olives
Salade Syrienne aux olives
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.
Poulet au zaatar et au sumac
Poulet au zaatar et au sumac
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le poulet au zaatar et au sumac est un plat d'inspiration libano-syrienne. Ces épices que sont le zaartar et le sumac sont vraiment savoureuses et accompagnent très bien le poulet. Cette recette originale ne demande que très peu d'effort et est vraiment délicieuse.
Ful mudammas et pains kitcha
Ful mudammas et pains kitcha
In the mood for food In the mood for food
Le ful mudammas est une recette syrienne à base de fèves et de pois chiches, généralement dégustée pour le petit déjeuner avec du pain local. Ce qui nous amène à la deuxième recette, celle des pains kitcha, des pains plats idéals pour dipper dans le ful mudammas.
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Muhammara levantin
Muhammara levantin
Renards Gourmets Renards Gourmets
Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté. Cette pâte à base de poivrons ou de piments est originaire d’Alep en Syrie. Elle s’est propagée au Levant et en Turquie. On la prépare avec des noix et de la mélasse de grenade, un condiment très apprécié dans les différentes cuisines de la région. Le muhammara se déguste froid sur du pain ou en accompagnement de grillades. Cette préparation peut également entrer dans la composition d’un grand mezzé avec d’autres spécialités moyen-orientales.
Crème de poivrons rôtis
Crème de poivrons rôtis
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de muhammara, crème de poivrons rôtis ? Goûtez cette recette de tartinade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Basboussa syrienne
Basboussa syrienne
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ce gâteau à la semoule est une spécialité Syrienne délicieuse
Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule
Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de basboussa syrienne ou gâteau à la semoule ? Réalisez cette recette de cuisine du monde et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Atayef
Atayef
Sousoukitchen Sousoukitchen
Katayef ou Atayef est une pâtisserie syrienne à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de pistache ou de noix. La pâte est versée sur une plaque chauffante et cuite d'un seul côté avant d'être farcie. C’est un dessert spécial servi surtout pendant le Ramadan.
Houmous
Houmous
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Facile à faire, économique, ce plat rencontre du succès à l’apéro.
Keshke : boulgour au yaourt et à la menthe
Keshke : boulgour au yaourt et à la menthe
Marlyzen Marlyzen
Spécialité syrienne, le keshke est une préparation à base de boulgour gonflant dans du yaourt parfumé à la menthe. Le boulgour n'est pas pré-cuit, il s'humidifie au contact du yaourt.

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